Mini Beef Wellington - Gunook - 2020 - How ToDo Well

Mini Beef Wellington - Gunook - 2020 - How ToDo Well

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Es ist eine Wohltat in unserem Haus, wenn ich mich entscheide, diese Mini-Gummistiefel zu machen. Wenn Sie Fleisch essen, werden Sie dieses Gericht lieben. Dies sind einzelne Portionen, die geteilt werden können. Dieses Rezept kann auch bei gardengirlrecipes.com gefunden werden.

Zutaten:

2 5,5-6 Unzen Filet Mignons

Salz und Pfeffer

1-2 Esslöffel Olivenöl

1-2 Esslöffel gelber Senf

227 g Crimini oder Waldpilze, gereinigt und geviertelt

1 Thymianzweig, nur Blätter

1 Blätterteigblatt

4-6 Scheiben Parmaschinken

1 Ei mit 1 EL Wasser geschlagen

Maldon Salz

Zubehör:

Schritt 1: Pilze hacken

Die viertelten Champignons in eine Küchenmaschine geben und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2: Pilze kochen

Die gehackten Champignons in einer heißen Pfanne mit den Thymianblättern und einer Prise Salz und Pfeffer kochen. Wenn die Pilze beginnen, ihre Säfte freizusetzen, kochen Sie bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang weiter, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und Sie eine Pilzpaste erhalten. * Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3: Fleisch würzen

Das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Fleisch in einer heißen Pfanne mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl 30-60 Sekunden anbraten, bis es rundum gebräunt und in der Mitte selten ist.

Schritt 4: Senf zu Fleisch geben

Das Fleisch mit dem gelben Senf bestreichen und beiseite stellen.

Schritt 5: Frischhaltefolie auflegen, Parma hinzufügen und Pilze verteilen

Legen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche und legen Sie den Parmaschinken in die Mitte, wobei Sie ihn leicht überlappen, um ein Quadrat zu bilden. Dann die abgekühlte Pilzpaste über die Hälfte des Schinkens verteilen.

Schritt 6: Fleisch & Brötchen hinzufügen

Legen Sie das Fleisch auf den mit Pilzen bedeckten Schinken. Rollen Sie mit der Frischhaltefolie den Parmaschinken über das Rindfleisch, rollen Sie die Frischhaltefolie und binden Sie sie zusammen, um einen schönen, gleichmäßig dicken Stamm zu erhalten. Dann mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 7: Roll Pastry Puff, Egg Wash & Wrap Fleisch

Heizen Sie den Backofen auf 450F vor.Dann den Blätterteig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und in zwei Rechtecke rollen, die groß genug sind, um das Fleisch zu umhüllen. Entfernen Sie die Frischhaltefolie vom Rindfleisch, legen Sie das mit Schinken umwickelte Filet auf den Blätterteig, bürsten Sie die Ränder des Gebäcks mit dem Ei und wickeln Sie das Filet in das Gebäck. Schneiden Sie das Gebäck und wickeln Sie es in die Frischhaltefolie. Mindestens 10 Minuten kalt stellen.

Schritt 8: Score, Salz und Backen

Entfernen Sie die Frischhaltefolie vom Gebäck. Legen Sie das Gebäck auf ein Backblech. Alles mit dem Eierspülmittel bestreichen, einkerben und mit etwas Maledonensalz bestreuen. Dann 20-25 Minuten backen, je nachdem, wie selten oder gut Sie Ihr Fleisch mögen.